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猪肉的营养

猪肉哪个部位的肉最好吃最有营养

猪肉哪个部位的肉最好吃最有营养

很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉,其实不然,最嫩的是梅花肉。

梅花肉位于猪的肩胛骨处,这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩。

其次是里脊肉,里脊又分大里脊和小里脊,大里脊又叫通脊,靠近脊椎骨。

而小里脊在通脊更里面一点的位置,这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。

第三是五花肉,猪的腹部位置,这里的肉肥瘦相间,一层瘦肉一层肥肉,吃起来肥而不腻。

适合用来做红烧肉或者东坡肉。

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第四是前腿肉,顾名思义,猪前腿部位的肉。

这里的肉质略老,分布着十几块肌肉因此筋膜多,适合用来做馅料。

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